(con certificado de autenticidad, se limpian y filetea a mano en el propio restaurante)
Carta
Ración
1/2 Rac.
Entradas frías
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
23,00 €
12,50
CECINA DE BUEY "EL CAPRICHO"
20,00 €
11,00
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA
16,50 €
ENSALADILLA RUSA CON BONITO DEL NORTE
12,00 €
ESPARRAGOS DE “LA CATEDRAL DE NAVARRA”
16,00 €
JAMÓN IBÉRICO “GRAN RESERVA” JOSELITO
24,00 €
13,00
Pan cujiente con tomate 2,70€
SURTIDO DE QUESOS ASTURIANOS
16,00 €
9,00
(Ahumado de Pría, Rey Silo, La Peral, Cabrales, Vidiago)
VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE CON ASADILLO DE PIMIENTOS
18,00 €
Costera 2016
Entradas Calientes
ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN
12,00 €
BUÑUELOS DE BACALAO CON MIEL DE CAÑA
15,00 €
CEBOLLA RELLENA CON BONITO
5,00 €
(1 pieza)
DEGUSTACIÓN DE CROQUETAS
10,50 €
Jamón, Cecina y Cabrales
Ración
1/2 Rac.
Nuestros Guisos Tradicionales
ARROZ MELOSO VERDURAS Y PIXIN
18,00 €
por persona
FABADA ASTURIANA
20,00 €
(de cosecha propia con compango casero)
VERDINAS CON PIXIN
22,00 €
Pescados
BACALAO A LA PLANCHA SOBRE NIDO DE CRUJIENTE DE PUERRO Y PISTO
22,00 €
CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO
22,00 €
FRITOS DE PIXIN CON ASADILLO DE PIMIENTO ROJO
20,00 €
LENGUADO SALVAJE A LA PLANCHA
29,00 €
PIXIN DE BARRIGA NEGRA “VENTA DEL OSO”
39,00 €
Carnes Rojas
CHULETON DE BUEY
52,00 €
(2 personas)
ENTRECOT DE BUEY
27,00 €
ESCALOPINES DE SOLOMILLO AL CABRALES
20,00 €
SOLOMILLO DE TERNERA
28,00 €
Otros Guisos
ALBÓNDIGAS DE RABO DE TORO
14,00 €
7,00
(2 piezas)
CALLOS A NUESTRO MODO
16,00 €
9,00
CARNE GOBERNADA
16,00 €
9,00
MANITAS DE CERDO
16,00 €
9,00
PERDIZ EN ESCABECHE
19,00 €
