Carlos Maribona, crítico gastronómico de Abc y autor del blog Salsa de Chiles (http://abcblogs.abc.es/gastronomia) recomienda las cebollas rellenas de Esbardos como unas de las mejores que se pueden encontrar en Madrid.
Además de ser uno de los platos estrella de nuestros restaurantes, es una receta de la cocina popular asturiana, que puede ir rellena de bonito o carne picada, y guisada en salsa.
Con motivo de la celebración de San Isidro, fiesta por excelencia junto a La Paloma para los madrileños, ABC Viajar ha publicado un reportaje sobre los mejores sitios donde comer rabo de toro. entre ellos, El Oso y Esbardos. Tal y como destaca el texto, no se puede pasar por alto "la albóndiga de rabo de toro del restaurante El Oso y de su hermano Esbardos".
Autor: Emma Sueiro
Fuente: ABC Viajar / Gastronomía
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“Queremos hacernos eco de dos restaurantes asturianos que nos encantan, El Oso y Esbardos. El Oso es ya un clásico de la buena gastronomía en la capital y sirve en sus mesas desde hace muchos años lo mejor de la cocina del Principado. Esbardos (en asturiano significa osezno) llegó hace unos años. Ambos tiene en común la exquisita selección del producto y unas excepcionales elaboraciones que consiguen que todo lo que allí se prueba sea un auténtico manjar”.
Autor: Cayetana Vela y Javier Munárriz / @missandchic @javier_munarriz @GastroHunter
Fuente: Miss&Chic
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